こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。
ジャマイカ「ブルーマウンテンNo.１」入荷いたしました。
ブルーマウンテン山脈の標高８００m〜１２００mの指定された地域で採れたものしか名乗ることのできない「ブルーマウンテン」の称号。その中でも大粒で良質なものだけを選別したものがこの「ブルーマウンテンNo.１」です。
雑味のない滑らかな舌触りと苦味、酸味、甘味と調和のとれた味わい。もちろん焙煎したてなのでその香り高さは秀逸です！
是非ご賞味くださいませ。
ブルーマウンテンNo.１入荷しました！
コスタリカ SHBコーラルマウンテン
こんにちは！ 焙煎香房まめや倉敷コーヒーです。朝晩寒さを感じるようになり、暖かいコーヒーが美味しい季節になりました。
当店には当然のことながらコーヒーがお好きなお客様が多くいらっしゃいますが、その中でも「コスタリカのコーヒーが好き」と言われるお客様が目立ちます。
コスタリカ（中米）は太平洋とカリブ海に面していて、国土を横断する火山帯が標高差のある変化のある地形を作っています。熱帯地帯でありながら標高が高いので、昼夜の温度差が激しくなり、より引き締まったコーヒー豆を作ることができます。赤道の真下にある熱帯地域なので安定した日照量もありますが、適度な日照量にするために「シェイドツリー」という日光を遮って日陰を作るための木をコーヒーの木の横に植えています。
また火山灰によるミネラル豊かな土壌は保水力もあり、コーヒーの為の栄養と酸素供給も助けています。
コスタリカではアラビカ種という高品質なコーヒー種のみ栽培が許可されていて、他の種類の低品質なコーヒー豆の栽培は法律で禁止されています。
当店で扱っている「コーラルマウンテン」はSHB（ストリクトハイビーンズ）と呼ばれる標高1400~1500mという最も高いランクで収穫された豆であり、サンホセ西部の山岳地帯の限定農園で丁寧に栽培収穫されたものです。
苦味が少なく、甘みとコクがあるまろやかな味わいが人気です。
酸味がお好きで浅煎りで買われる方も多いですが、いつも深煎りにするという方もおられ、上品な苦みを楽しむ方もおられるようです。
ぜひお好きな焙煎度合いでお愉しみください。
新入荷のお知らせ
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。
当店新発売のお知らせです！
原産国：インド 「プランテーションAA ジュリアンピーク農園」
「インド ブルックリン農園」終売に伴い、新しく同じインドからの豆を販売いたします。
ジュリアンピーク農園はブルックリン農園の山の反対側に位置しており、ブルックリン農園は勾配が緩やかで”Garden”と表記されていたのに対し、ジュリアンピーク農園は”Forest”と表現することが好ましいようです。急勾配に植えられたコーヒーツリーは中米を思わせるほどで、シェードの中で育てられたコーヒー豆は穏やかな酸味も感じられますが、味合うほどに甘みもよく感じられます。
焙煎度合いで酸味から甘み、程よい苦味も感じられる美味しいコーヒーとなっております。ぜひご利用くださいませ。
倉敷経済新聞に掲載されました！
ニカラグア・カサブランカ農園
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。今日は「カサブランカ農園」のご紹介です。
原産国 ニカラグア（中米）
あまり馴染みのない国名ニカラグアですが、中米のど真ん中、コスタリカとホンジュラスの間に位置しています。広い国土に恵まれているニカラグアのコーヒー栽培は主に山岳地帯で行われています。火山が多く、コーヒー栽培に大切な火山灰の土壌と気候が揃っています。カサブランカ農園は、ニカラグアの北西部のホンジュラスとの国境に近い、崖と谷が入り組んだ山岳地帯、ヌエバセゴビア県ディピルトに位置します。ここはＣＯＥ（Cup of Exellennce) 受賞農園が集まる、ニカラグアのコーヒー名産地のひとつとして、多くのコーヒーバイヤーから注目を集めています。カサブランカ農園も2000年代にニカラグアのCOEに3回、2012年に1回の入賞経験を持っています。農園の周辺は自然が豊かで、バナナ、トロピカルフルーツなどを収穫でき様々な動物たちも生息しています。
口当たりは柔らかく、チョコレートやナッツを思わせる甘く滑らかな風味、上品な酸味が感じられます。明るさと相まって、余韻は甘さを持ちつつも、しつこくない所が特徴です。 酸味の苦手な方にお試しいただきたいコーヒーです。
ペルー カフェオルキデア
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。
今日はペルーカフェオルキデアのご紹介です。
原産国 ペルー
南米ペルーの北部の小さな集落、アマゾナス州ウアヤバンバ渓谷の中のアチャマル村という、リマから約３０時間かけて巡りつく秘境で、昔ながらの方法で自然環境保護を考えながら生産されたコーヒーです。
日本人の高橋克彦さんという方が、奥様の地元であるこの小さな村の経済を支えようと手作業で有機栽培を営んでおられます。
標高１５００mもあるこの村は朝晩の気温差が大きいため良質のコーヒーができるのにはぴったりの土地柄です。ここで採れるコーヒーは香りの良さとフルーツにような甘酸っぱさ、そしてすっきりとした後味が特徴です。
酸味系のコーヒーがお好きな方にオススメの豆です。まずはミディアムでお試しください。
母の日にも珈琲 父の日にも珈琲！
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。
昨日は母の日でしたね！日頃の感謝をお母さんに伝えられたでしょうか？
先週末は珈琲好きなお母さんのために、珈琲を贈りたいというお客様が何人かいらしてくださいました。日頃忙しいお母さんに、ほっと一息美味しい珈琲でくつろいでもらうって素敵な贈り物ですね！
来月は父の日です。父の日にはお父さんの好きなお酒やビールを贈る方が多いと思いますが、父の日こそ珈琲を贈ってみてはいかがでしょうか？
実はコーヒーって毎日飲み続けると動脈硬化や老化防止、がんの予防にも効果があるといわれているようです。コーヒーに含まれる「ポリフェノール」には抗酸化作用があり、コーヒーには赤ワインと同等、日本茶の約２倍もの量が含まれているそうです。赤ワインを毎日ってちょっとキツイですよね。コーヒーなら続けられそうです。
このポリフェノールには老化の原因である体の細胞の酸化を防ぐ働きがあります。コーヒーを1日２杯以上飲む人は飲まない人に比べて紫外線による皮膚のシミが少ないことがわかっているようです。さらに動脈硬化が起きる主な原因は酸化した悪玉コレステロールが血管壁の中にたまり、血液の通り道を狭めてしまうことにあります。ポリフェノールは抗酸化作用によってコレステロールが酸化するのを防いでくれます。
またコーヒーの注目成分の二つ目は「カフェイン」。カフェインって体に悪そうなイメージもありますが、実は抗炎症作用があるため内臓や脳を炎症から守ってくれる効果もあるそうです。また、脂肪細胞に作用してメタボ防止にも役立つようですよ。ネットにはコーヒーの健康効果に関する記事がたくさん載ってますので、一度ご覧になってみてくださいね。
ますます元気でおしゃれなお父さんでいてもらいたいので、来月の父の日にはぜひ、焙煎したてのまめやの珈琲をプレゼントにご利用くださいませ！
令和最初の営業はじまりました！
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です！
昨日まで3日間お休みをいただき、今日からまた元気にまめ吉くんも働いております！
昨日倉敷美観地区を散策しましたが、お天気も良くイベントもあり、人とぶつからずに歩くのが難しいほどすごい人出でした。
まめや倉敷珈琲は美観地区から北西に⒋6km、混んでなければ車で20分ほどのイオン倉敷近くにございます。
美観地区観光の帰り、またイオン倉敷でのショッピングの帰りに是非お立ち寄りくださいませ。焙煎をお待ちいただく間、本日のオススメ珈琲をご提供致します。
皆様のご来店お待ちしております。
アイスコーヒー用の焙煎致します！
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。
いよいよGWに突入しましたね！そろそろアイスコーヒーを飲みたい気分です。
ご希望の生豆をアイスコーヒー用に焙煎します。
アイスコーヒーには深煎りの焙煎をいたします。注文時にご指定くださいませ。
エチオピア モカシダモG２
こんにちは！焙煎工房まめや倉敷珈琲です。
今日はモカシダモのご紹介です。
原産国エチオピア
エチオピアはコーヒーの発祥の地と言われています。６世紀の頃アラビア人の「カルディ」という山羊使いがエチオピアの草原で放牧していた山羊が興奮して飛んだり跳ねたりしているので、不思議に思って観察してみると真っ赤に実った木の実を食べてはしゃぎまわっていることがわかりました。試しに食べてみると甘酸っぱくて気分が爽快になるのです。そして眠気覚しの薬、魔法の豆として仲間たちとこの赤いコーヒーの実を愛用したのが始まりです。始めは実を潰して脂を混ぜて団子にして食べていましたが、だんだんと実と葉を一緒に煮て汁を飲むようになり、ついでに身の皮と種を天日で乾かして使うようになったのです。その生豆を焙って粉にして使うようになったのは１３世紀ごろからです。
話は外れましたが、｢モカ」はエチオピアの対岸にあるイエメンの港「モカ港」の名前から来ています。モカ港には昔からイエメンとエチオピアのコーヒーが集められていました。モカ港からコーヒー豆が出荷され、イスラム圏、やがてはヨーロッパへ伝えられた歴史ある港です。このモカ港から出荷されるイエメン、エチオピア産の両方のコーヒー豆に「モカ」という銘柄がつけられたのです。
イエメン側のモカには有名な「モカ・マタリ」エチオピア側のモカには「モカ・シダモ」「モカ・ハラー」などあります。「モカ・マタリ」はイエメンで内戦が続いたこともあり収穫量が少ないので今では希少なものになっているようです。
モカは総じてチョコレートのような力強い香りとフルーツのような強い酸味を持っています。酸味といっても程よいコクと甘みも感じられるのであっさりと飲みやすいです。焙煎度合によって様々な表情をわかりやすく楽しむことができます。浅めに煎ればモカフレーバーとよばれる明るい酸味の後に甘みがやってくるようなすっきりとした味わいになります。深めに煎れば酸味はある程度抑えられ、苦味と深いコクが感じられます。煎れた時の香り深いコクが強く感じられます。
焙煎工房まめや倉敷珈琲で自分のお好きな焙煎度合を見つけてみてください。